発酵食品を上手に摂取するにはどのようにしたら良いのでしょうか?

発酵食品を上手に摂取するには、どのようにしたらよいのでしょうか。

 

発酵食品はたくさんの種類がありますが、それぞれに栄養価や塩分、糖分などの含有量が異なります。そのためいくら体に良いとは言っても、摂取する際にはちょっとした注意が必要な場合があります。

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まず腎臓病や肝臓病、消化器官の病気、あるいは糖尿病などの生活習慣病をわずらっている人の場合、厳しい食事制限がなされていることがあります。このような時に発酵食品をたくさん摂取すると、カロリーがオーバーしてしまうことがあります。

 

また発酵食品の多くは、塩分をたくさん含んでいます。そのためおいしいからといってたくさん食べ過ぎると、塩分過多となってしまいます。特に腎臓などに疾患のある人の場合には、注意が必要です。

 

こうしたこととは反対に、発酵食品を上手に摂取する方法として、毎日の食卓に一定量が出るようにします。こうすることによって、体のカロリーバランスがうまくとれたり、便秘などが改善されることがあります。

 

また発酵食品を上手に摂取する上で知っておきたいこととして、発酵食品でも長い時間そのままにしておくと、意外と早く腐ってしまうものがあるということです。これは発酵の段階では腐敗菌などが混入しないように、念入りに管理されていたものが、いったん封を切って食卓に並べられた瞬間から、さまざまな雑菌が侵入してくるためです。そのため発酵食品といえども、いったん開封した後は、なるべく早い期間で食べ終えるようにしましょう。発酵食品でも賞味期限は、厳しく規定されています。その賞味期限を過ぎてしまった場合、一見したところでは問題ないようであっても、食べるのは控えましょう。

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